Vista: color rojo rubí, con matices rosados.
Intensidad: media/alta,
Viscosidad: media/alta
Lipidez: brillante/limpio.
Olfato: intenso, mermelada de ciruela, vainilla, anís y cerezas, con presencia de hojas de tabaco, cenizas y especias.
Calidad aromática: alta.
Gusto: entrada suave y fresca, con taninos redondos y marcados, donde deja sabores a tabaco, especias y frutos rojos.
Cabernet Sauvignon 2021 queda muy bien para los quesos curados, queso azul, jamón ibérico, o con carnes rojas a las brasas.
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